Во-первых оплачивать праздничные дни надо обязательно, согласно ТК

, а во-вторых расчёт за праздничный день делается как для отпуска: среднемесячное за 3 последних отработанных месяца (это было в Постановлении правительства о порядке расчёта средней заработной платы, но не помню номер, там есть пояснение именно о праздничных днях),